PansitMahigit 4,000 taon nang ginagawa at kinakain ang mga ito. Ang mga pansit ngayon ay karaniwang tumutukoy sa mga pansit na gawa sa harina ng trigo. Mayaman ang mga ito sa starch at protina at isang mataas na kalidad na pinagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Naglalaman din ito ng iba't ibang bitamina at mineral, kabilang ang mahahalagang bitamina na nagpapanatili ng balanseng neurolohikal, tulad ng B1, B2, B3, B8, at B9, pati na rin ang calcium, iron, phosphorus, magnesium, potassium, at copper. Ang mga sustansya na ito ay nakakatulong na mapanatiling malusog ang katawan at gawing mas masigla ang mga tao.
Bukod pa rito, ang pansit ay may masaganang lasa at kayang matugunan ang mga pangangailangan ng pandama ng mga tao para sa pagkain. Ang elastisidad at pagiging chewy ng pansit, pati na rin ang masarap na lasa ng pasta, ay maaaring magdulot ng kaaya-ayang pakiramdam sa mga tao. At dahil ang pansit ay madaling gawin, madaling kainin, at mayaman sa sustansya, maaari itong gamitin bilang pangunahing pagkain o fast food, kaya matagal na itong tinatanggap at minamahal ng mga tao sa buong mundo.
Ngayon, ipinakikilala namin ang ilang mainit na nabibiling instant noodles sa merkado na angkop para sa komersyal na pag-unlad at malakihang paggawa ng mga factory noodles:
1. Sariwang tuyong pansit
Ang mga vermicelli noodles ay pinatuyo sa oven, at ang nilalaman ng kahalumigmigan ay karaniwang mas mababa sa 13.0%. Ang pinakamalaking bentahe ng mga ito ay madali itong iimbak at kainin, kaya naman gustung-gusto ito ng mga mamimili. Mapa-bahay man o kainan sa labas, mabilis maluto at madaling dalhin ang mga tuyong noodles. Dahil sa kaginhawahang ito, malawak ang posibilidad na magamit ang mga tuyong noodles sa modernong mabilis na buhay.
Ang pinatuyong pansit ay maaaring gamitin sa paggawa ng iba't ibang putahe, tulad ng pansit na may sopas, pritong pansit, malamig na pansit, atbp. Maaaring pumili ang mga mamimili ng iba't ibang uri ng tuyong pasta ayon sa kanilang sariling panlasa at kagustuhan, at ipares ang mga ito sa iba't ibang gulay, karne, pagkaing-dagat, atbp. upang lumikha ng masagana at magkakaibang masasarap na pagkain.
Proseso ng Produksyon:
2. Sariwang Pansit
Ang nilalamang kahalumigmigan ng sariwang pansit ay mas mataas sa 30%. Ito ay may chewy texture, puno ng lasa ng trigo, at walang mga additives. Ito ay isang produktong instant noodles na gumagamit ng tradisyonal na teknolohiya ng hand-rolled noodles sa industriyal na mass production.
Habang lumalaki ang paghahangad ng mga mamimili sa malusog na diyeta, tumataas din ang paghahangad ng mga mamimili sa malusog na diyeta. Ang sariwang pansit, bilang isang masustansiya, mababa sa taba, at mababang calorie na pagkaing madaling kainin, ay tumutugon lamang sa mga pangangailangan ng mga mamimili. Ang mga modernong tao, lalo na ang mga tao sa malalaki at katamtamang laki ng mga lungsod, ay lalong nahihilig sa hilaw at basang sariwang pansit na may natural at tradisyonal na lasa. Kasabay nito ay ang malalaking oportunidad sa negosyo.
Ang industriya ng sariwang pansit ay unti-unting naging isang larangan ng malaking pag-aalala. Ang sariwang pansit ay isang uri ng madaling lutuing pagkain na gawa sa sariwang pansit. Karaniwan itong ipinapares sa iba't ibang sariwang gulay, karne, pagkaing-dagat at iba pang sangkap. Ang mga ito ay masarap at masustansya.
Sa kasalukuyan, ang pag-unlad ng industriya ng sariwang pansit ay nagpapakita ng mga sumusunod na katangian:
1. Mabilis na lumalago ang merkado. Sa mga nakaraang taon, dahil sa popularisasyon ng masustansyang pagkain, ang industriya ng sariwang pansit ay nagpakita ng mabilis na takbo ng paglago. Ayon sa mga estadistika, ang laki ng merkado ng industriya ng sariwang pansit ay patuloy na lumalawak, kung saan ang taunang rate ng paglago ay nananatiling higit sa 10%.
2. Uso sa malusog na pagkain. Sa kasalukuyan, parami nang parami ang mga mamimiling sumusunod sa malusog na diyeta. Ang sariwang pansit, bilang isang masustansiya, mababa sa taba, at mababang calorie na pagkaing madaling gamitin, ay sadyang tumutugon sa mga pangangailangan ng mga mamimili.
3. Ang pag-unlad ng mga nakapirming at naka-refrigerator na pagkain ay nagbibigay ng mga pagkakataon para sa pagpapalawak ng merkado ng mga sariwang pansit
Sa patuloy na pag-unlad ng mga bagong modelo ng negosyo, ang mga bagong modelo ng negosyo na kinakatawan ng mga supermarket chain, malalaking tindahan, at mga convenience store ay magbubunga ng lumalaking proporsyon ng komersyong urbano. Ang isang karaniwang trend sa pag-unlad ng mga modelong ito ay ang pagturing sa frozen at refrigerated na pagkain bilang unang mahalagang kalakal sa negosyo, sa gayon ay naghahanda ng daan para sa merkado ng sariwang pansit.
Proseso ng Produksyon：
3. Pansit na niluto sa frozen na tubig
Nagyelo-LutoAng mga pansit ay gawa sa mga butil tulad ng harina ng trigo at harina ng trigo. Ang mga ito ay minasa sa vacuum, binubuo bilang mga piraso ng masa, pinapahinog, patuloy na iniikot at pinuputol, niluluto, binabanlawan sa malamig na tubig, mabilis na pinapalamig, at binabalot (sa prosesong ito, ang mga pampalasa ay ginagawang mga pakete ng sarsa at ang ibabaw at katawan ay pinagsama-samang binabalot) at iba pang mga proseso. Maaari itong kainin sa maikling panahon pagkatapos itong i-timpla sa kumukulong tubig o pakuluan, lasawin at timplahan. Ang mga nakapirming pansit ay mabilis na pinapalamig sa maikling panahon upang makamit ang pinakamainam na ratio ng nilalaman ng tubig sa loob at labas ng pansit, tinitiyak na ang mga pansit ay matibay at nababanat, na may mataas na kalinisan, maikling oras ng pagkatunaw at mabilis na pagkonsumo. Sa ilalim ng mga kondisyon ng pagpapalamig na -18C, ang shelf life ay hanggang 6 na buwan hanggang 12 buwan.
Sa kasalukuyan, ang pangkalahatang antas ng paglago ng kategorya ng frozen cooked noodles ay napakabilis. Hindi gaanong maraming tagagawa ang nakatuon sa kategoryang ito, ngunit napakabilis nilang lumalago. Ang paglago ng demand sa merkado ng B-end catering ang naging pinakamahalagang salik sa pagsiklab ng frozen cooked noodles.
Ang dahilan kung bakit patok ang mga frozen cooked noodles sa larangan ng catering ay dahil nasosolusyunan nito ang maraming problema sa mga pangangailangan sa catering:
Mabilis na paghahatid ng pagkain, ang bilis ng pagluluto ng pansit ay nadagdagan ng 5-6 na beses
Para sa social catering, ang bilis ng paghahatid ng pagkain ay isang napakahalagang tagapagpahiwatig. Ito ay may direktang epekto sa rate ng paglipat ng mga tauhan sa mesa at kita sa pagpapatakbo ng restawran.
Dahil ang mga frozen na lutong pansit ay niluto habang nasa proseso ng produksyon, ang mga ito ay inihahatid sa mga restawran sa terminal para sa frozen na imbakan. Hindi na kailangang lasawin kapag ginamit. Ang mga pansit ay maaaring pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 15-60 segundo bago lutuin.
Karamihan sa mga frozen cooked noodles ay maaaring ihain sa loob ng 40 segundo, at ang pinakamabilis na frozen ramen ay tumatagal lamang ng 20 segundo. Kung ikukumpara sa wet noodles na inaabot ng hindi bababa sa 3 minuto para maluto, ang pagkain ay naihahain nang 5-6 beses na mas mabilis.
Dahil sa iba't ibang pamamaraan sa pagproseso, pag-iimbak, at transportasyon, ang direktang halaga ng frozen cooked noodles ay bahagyang mas mataas kaysa sa wet noodles.
Ngunit para sa mga restawran, ang paggamit ng frozen cooked noodles ay nagpapabuti sa kahusayan sa paghahatid ng pagkain, nakakatipid sa paggawa, nagpapabuti sa kahusayan sa sahig, at nakakatipid sa gastos sa tubig at kuryente.
Proseso ng Produksyon：
| Sariwang Pinatuyong Pansit | Sariwang Pansit | Mga Pansit na Lutong-Frozen | |
| Gastos sa Produksyon | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Mga gastos sa pag-iimbak at pagpapadala | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proseso ng Produksyon | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Lasa at nutrisyon | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Mga grupo ng kostumer | Supermarket, grocery store, mga online na tindahan ng pagkain, atbp. | Mga supermarket, mga tindahan ng groseri, Mga restawran, mga kadena ng tindahan, mga sentral na kusina, atbp. | Mga supermarket, mga tindahan ng groseri, Mga restawran, mga kadena ng tindahan, mga sentral na kusina, atbp. |
Oras ng pag-post: Nob-03-2023