Pansitay ginawa at kinakain ng higit sa 4,000 taon. Ang mga pansit ngayon ay karaniwang tumutukoy sa mga pansit na gawa sa harina ng trigo. Mayaman sila sa almirol at protina at isang de-kalidad na mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Naglalaman din ito ng iba't ibang mga bitamina at mineral, kabilang ang mga mahahalagang bitamina na nagpapanatili ng balanse ng neurological, tulad ng B1, B2, B3, B8, at B9, pati na rin ang calcium, iron, phosphorus, magnesium, potassium, at tanso. Ang mga sustansya na ito ay tumutulong na panatilihing malusog ang katawan at gawing mas masigla ang mga tao.
Bilang karagdagan, ang mga pansit ay may isang mahusay na lasa at maaaring masiyahan ang mga pangangailangan ng pandama ng mga tao para sa pagkain. Ang pagkalastiko at chewiness ng mga pansit, pati na rin ang masarap na lasa ng pasta, ay maaaring magdala ng isang kasiya -siyang pakiramdam sa mga tao. At dahil ang mga pansit ay simple upang gawin, maginhawa upang kumain, at mayaman sa mga nutrisyon, maaari silang magamit bilang staple food o fast food, kaya matagal na silang tinanggap at minamahal ng mga tao sa buong mundo.
Ngayon ipinakilala namin ang ilang mga maiinit na instant na pansit sa merkado na angkop para sa komersyal na pag-unlad at malakihang pabrika na ginawa ng mga pansit:
1.Fresh-dry noodles
Ang Vermicelli noodles ay natuyo sa isang oven, at ang nilalaman ng kahalumigmigan sa pangkalahatan ay mas mababa sa 13.0%. Ang kanilang pinakamalaking bentahe ay madali silang mag -imbak at madaling kainin, kaya minamahal sila ng mga mamimili. Kung sa bahay o kainan, ang mga dry noodles ay mabilis na magluto at madaling dalhin. Ang kaginhawaan na ito ay gumagawa ng mga dry noodles ay may malawak na mga prospect ng aplikasyon sa modernong mabilis na buhay.
Ang mga pinatuyong pansit ay maaaring magamit upang makagawa ng iba't ibang iba't ibang mga pinggan, tulad ng sopas na pansit, pritong pansit, malamig na pansit, atbp.
Proseso ng Produksyon:
2. Mga sariwang pansit
Ang nilalaman ng kahalumigmigan ng mga sariwang pansit ay mas mataas kaysa sa 30%. Mayroon itong isang chewy texture, puno ng lasa ng trigo, at naglalaman ng walang mga additives. Ito ay isang instant na produkto ng pansit na nalalapat ang tradisyunal na teknolohiya ng pansit na pansit sa paggawa ng masa ng pang-industriya.
Habang ang pagtugis ng mga mamimili ng malusog na diyeta ay lumalaki, ang pagtugis ng mga mamimili ng malusog na diyeta ay nagiging mas mataas at mas mataas. Ang mga sariwang pansit, bilang isang masustansiya, mababang-taba at mababang-calorie na kaginhawaan na pagkain, ay nakakatugon lamang sa mga pangangailangan ng mga mamimili. Ang mga modernong tao, lalo na ang mga tao sa malalaki at katamtamang laki ng mga lungsod, ay lalong mahilig sa hilaw at basa na sariwang pansit na may natural at tradisyonal na mga lasa. Sa pamamagitan nito ay napakalaking mga pagkakataon sa negosyo.
Ang sariwang industriya ng pansit ay unti -unting naging isang lugar ng labis na pag -aalala. Ang mga sariwang pansit ay isang uri ng kaginhawaan na pagkain batay sa mga sariwang pansit. Karaniwan silang ipinares sa iba't ibang mga sariwang gulay, karne, pagkaing -dagat at iba pang sangkap. Ang mga ito ay masarap at masustansya.
Sa kasalukuyan, ang pag -unlad ng sariwang industriya ng pansit ay nagpapakita ng mga sumusunod na katangian:
1. Ang merkado ay mabilis na lumalaki. Sa mga nagdaang taon, dahil sa pag -populasyon ng malusog na pagkain, ang sariwang industriya ng pansit ay nagpakita ng isang mabilis na takbo ng paglago. Ayon sa mga istatistika, ang laki ng merkado ng sariwang industriya ng pansit ay patuloy na lumalawak, kasama ang taunang rate ng paglago na natitira sa itaas ng 10%.
2. Malusog na kalakaran sa pagkain. Ngayon, ang mga mamimili ay lalong naghahabol ng malusog na diyeta. Ang mga sariwang pansit, bilang isang masustansiya, mababang-taba at mababang-calorie na kaginhawaan na pagkain, ay nakakatugon lamang sa mga pangangailangan ng mga mamimili.
3. Ang pagbuo ng frozen at palamig na pagkain ay nagbibigay ng mga pagkakataon para sa pagpapalawak ng merkado ng mga sariwang pansit
Sa patuloy na pag -unlad ng mga bagong modelo ng negosyo, ang mga bagong modelo ng negosyo na kinakatawan ng mga kadena ng supermarket, malalaking tindahan at mga tindahan ng kaginhawaan ay magkakaroon ng account para sa isang pagtaas ng proporsyon ng commerce ng lunsod. Ang isang karaniwang kalakaran sa pag -unlad ng mga modelong ito ay upang isaalang -alang ang mga nagyelo at palamig na pagkain bilang unang mahalagang kalakal ng negosyo, sa gayon ang paglalagay ng isang handa na kalsada para sa sariwang merkado ng pansit.
Proseso ng Produksyon ：
3. Frozen-lutong pansit
Frozen-CookedAng pansit ay ginawa mula sa mga butil tulad ng harina ng trigo at harina ng trigo. Ang mga ito ay kneaded sa isang vacuum, na nabuo sa mga kuwarta, matured, patuloy na pinagsama at gupitin, luto, hugasan sa malamig na tubig, mabilis, at nakabalot (sa prosesong ito, ang mga panimpla ay ginawa sa mga packet ng sarsa at ang ibabaw at katawan ay nakabalot nang magkasama) at iba pang mga proseso. Maaari itong kainin sa isang maikling panahon pagkatapos na ma -brewed sa kumukulong tubig o pinakuluang, lasaw at napapanahong. Ang mga frozen na pansit ay mabilis na nagyelo sa isang maikling panahon upang makamit ang pinakamainam na ratio ng nilalaman ng tubig sa loob at labas ng mga pansit, tinitiyak na ang mga pansit ay malakas at nababanat, na may mataas na kalinisan, maikling oras ng pag -thawing at mabilis na pagkonsumo. Sa ilalim ng -18C mga kondisyon ng pagpapalamig, ang buhay ng istante ay hangga't 6 buwan hanggang 12 buwan. buwan.
Sa kasalukuyan, ang pangkalahatang rate ng paglago ng kategorya ng frozen na Noodles ay napakabilis. Walang maraming mga tagagawa na nakatuon sa kategoryang ito, ngunit mabilis silang lumalaki. Ang paglaki ng demand sa B-end catering market ay naging pinakamahalagang kadahilanan sa pagsiklab ng mga naka-frozen na lutong pansit.
Ang dahilan kung bakit ang mga frozen na lutong pansit ay napakapopular sa catering side ay malulutas nito ang maraming mga punto ng sakit ng mga pangangailangan sa pagtutustos:
Mabilis na paghahatid ng pagkain, ang bilis ng pagluluto ng pansit ay nadagdagan ng 5-6 beses
Para sa panlipunang catering, ang bilis ng paghahatid ng pagkain ay isang napakahalagang tagapagpahiwatig. Ito ay may direktang epekto sa rate ng turnover ng talahanayan ng restawran at kita ng operating.
Dahil ang mga naka -frozen na lutong pansit ay luto sa panahon ng proseso ng paggawa, naihatid sila sa mga terminal na restawran para sa frozen na imbakan. Hindi na kailangang matunaw kapag ginamit. Ang mga pansit ay maaaring pinakuluang sa tubig na kumukulo para sa 15s-60s bago lutuin.
Karamihan sa mga naka -frozen na lutong pansit ay maaaring ihain sa 40 segundo, at ang pinakamabilis na frozen ramen ay tumatagal lamang ng 20 segundo. Kung ikukumpara sa mga basang pansit na tumatagal ng hindi bababa sa 3 minuto upang magluto, ang pagkain ay pinaglingkuran ng 5-6 beses nang mas mabilis.
Dahil sa iba't ibang mga diskarte sa pagproseso, mga pamamaraan ng pag -iimbak at transportasyon, ang direktang gastos ng mga naka -frozen na lutong pansit ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga basang pansit.
Ngunit para sa mga restawran, ang paggamit ng mga naka -frozen na lutong pansit ay nagpapabuti sa kahusayan sa paghahatid ng pagkain, nakakatipid ng paggawa, nagpapabuti sa kahusayan ng sahig, at nakakatipid ng mga gastos sa tubig at kuryente.
Proseso ng Produksyon ：
| Sariwang pinatuyong pansit | Sariwang pansit | Frozen-lutong pansit | |
| Gastos sa Produksyon | ★ ★ ★ ★ | ★ ★ ★ ★ ★ | ★ ★ |
| Mga gastos sa pag -iimbak at pagpapadala | ★ ★ ★ ★ ★ | ★ ★ | ★ |
| Proseso ng Produksyon | ★ ★ ★ | ★ ★ ★ ★ ★ | ★ ★ |
| Tikman at nutrisyon | ★ ★ ★ ★ | ★ ★ ★ ★ ★ | ★ ★ ★ ★ |
| Mga pangkat ng customer | Supermarket, grocery store, mga tindahan sa online na pagkain, atbp. | Supermarket, grocery store, Mga restawran, mga tindahan ng chain, gitnang kusina, atbp. | Supermarket, grocery store, Mga restawran, mga tindahan ng chain, gitnang kusina, atbp. |
Oras ng Mag-post: Nov-03-2023