pansitay ginawa at kinakain nang higit sa 4,000 taon. Ang pansit ngayon ay karaniwang tumutukoy sa pansit na gawa sa harina ng trigo. Ang mga ito ay mayaman sa almirol at protina at isang mataas na kalidad na mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Naglalaman din ito ng iba't ibang bitamina at mineral, kabilang ang mga mahahalagang bitamina na nagpapanatili ng balanse ng neurological, tulad ng B1, B2, B3, B8, at B9, pati na rin ang calcium, iron, phosphorus, magnesium, potassium, at copper. Ang mga nutrients na ito ay nakakatulong na mapanatiling malusog ang katawan at gawing mas masigla ang mga tao.
Bilang karagdagan, ang pansit ay may masaganang lasa at maaaring masiyahan ang mga pandama na pangangailangan ng mga tao para sa pagkain. Ang elasticity at chewiness ng noodles, pati na rin ang masarap na lasa ng pasta, ay maaaring magdala sa mga tao ng isang kaaya-ayang pakiramdam. At dahil ang pansit ay simpleng gawin, maginhawang kainin, at mayaman sa sustansya, maaari itong gamitin bilang pangunahing pagkain o fast food, kaya matagal na itong tinatanggap at minamahal ng mga tao sa buong mundo.
Ngayon ay ipinakilala namin ang ilang mainit na nagbebenta ng instant noodles sa merkado na angkop para sa komersyal na pag-unlad at malakihang pabrika na ginawang pansit:
1.Fresh-dry Noodles
Ang mga noodles ng vermicelli ay pinatuyo sa oven, at ang moisture content sa pangkalahatan ay mas mababa sa 13.0%. Ang kanilang pinakamalaking bentahe ay ang mga ito ay madaling iimbak at madaling kainin, kaya sila ay minamahal ng mga mamimili. Sa bahay man o kainan sa labas, ang mga tuyong pansit ay mabilis na lutuin at madaling dalhin. Dahil sa kaginhawaan na ito, ang mga tuyong pansit ay may malawak na posibilidad na magamit sa modernong mabilis na buhay.
Maaaring gamitin ang mga tuyong pansit upang gumawa ng iba't ibang uri ng pagkain, tulad ng sopas noodles, pritong pansit, malamig na pansit, atbp. Ang mga mamimili ay maaaring pumili ng iba't ibang uri ng tuyong pasta ayon sa kanilang sariling panlasa at kagustuhan, at ipares ang mga ito sa iba't ibang gulay, karne , pagkaing-dagat, atbp. upang lumikha ng masagana at magkakaibang mga delicacy.
Proseso ng produksyon:
2. Sariwang Noodles
Ang moisture content ng sariwang noodles ay mas mataas sa 30%. Ito ay may chewy texture, puno ng wheat flavor, at walang additives. Ito ay isang instant noodle na produkto na naglalapat ng tradisyonal na hand-rolled noodle na teknolohiya sa pang-industriyang mass production.
Habang lumalaki ang pagtugis ng mga mamimili sa mga malusog na diyeta, ang pagtugis ng mga mamimili sa mga malusog na diyeta ay lalong tumataas. Ang mga sariwang noodles, bilang masustansya, mababa ang taba at mababang calorie na pagkaing kaginhawahan, ay nakakatugon lamang sa mga pangangailangan ng mga mamimili. Ang mga modernong tao, lalo na ang mga tao sa malaki at katamtamang laki ng mga lungsod, ay lalong nahilig sa hilaw at basang sariwang noodles na may natural at tradisyonal na lasa. Kasama nito ang malalaking oportunidad sa negosyo.
Ang industriya ng sariwang pansit ay unti-unting naging isang lugar ng malaking pag-aalala. Ang sariwang noodles ay isang uri ng convenience food na nakabatay sa sariwang noodles. Karaniwang ipinares ang mga ito sa iba't ibang sariwang gulay, karne, pagkaing-dagat at iba pang sangkap. Masarap at masustansya ang mga ito.
Sa kasalukuyan, ang pag-unlad ng sariwang industriya ng pansit ay nagpapakita ng mga sumusunod na katangian:
1. Mabilis na lumalago ang pamilihan. Sa mga nagdaang taon, dahil sa pagpapasikat ng masustansyang pagkain, ang industriya ng sariwang pansit ay nagpakita ng mabilis na paglago. Ayon sa istatistika, ang laki ng merkado ng industriya ng sariwang pansit ay patuloy na lumalawak, na ang taunang rate ng paglago ay nananatiling higit sa 10%.
2. Uso sa malusog na pagkain. Sa ngayon, ang mga mamimili ay lalong nagpapatuloy sa malusog na diyeta. Ang mga sariwang noodles, bilang masustansya, mababa ang taba at mababang calorie na pagkaing kaginhawahan, ay nakakatugon lamang sa mga pangangailangan ng mga mamimili.
3. Ang pagbuo ng frozen at refrigerated na pagkain ay nagbibigay ng mga pagkakataon para sa pagpapalawak ng merkado ng mga sariwang noodles
Sa patuloy na pag-unlad ng mga bagong modelo ng negosyo, ang mga bagong modelo ng negosyo na kinakatawan ng mga supermarket chain, malalaking tindahan at convenience store ay magkakaroon ng pagtaas ng proporsyon ng urban commerce. Ang isang karaniwang kalakaran sa pagbuo ng mga modelong ito ay ang pagsasaalang-alang ng frozen at refrigerated na pagkain bilang unang mahalagang kalakal sa negosyo, sa gayon ay nagbibigay ng isang handa na daan para sa sariwang noodles market.
Proseso ng Produksyon：
3. Frozen-Cooked noodle
Nagyelo-Naglutoang pansit ay gawa sa mga butil tulad ng harina ng trigo at harina ng trigo. Ang mga ito ay minasa sa isang vacuum, nabuo sa mga piraso ng masa, hinog na, patuloy na niluluto at ginupit, niluto, nagbanlaw sa malamig na tubig, mabilis na nagyelo, at nakabalot (sa panahon ng prosesong ito, ang mga panimpla ay ginagawang mga pakete ng sarsa at Ang ibabaw at katawan ay pinagsama-sama) at iba pang mga proseso. Maaari itong kainin sa maikling panahon pagkatapos itimpla sa kumukulong tubig o pakuluan, lasaw at tinimplahan. Ang frozen noodles ay mabilis na nagyelo sa loob ng maikling panahon upang makamit ang pinakamainam na ratio ng nilalaman ng tubig sa loob at labas ng noodles, na tinitiyak na ang mga pansit ay malakas at nababanat, na may mataas na kalinisan, maikling panahon ng lasaw at mabilis na pagkonsumo. Sa ilalim ng -18C na mga kondisyon sa pagpapalamig, ang shelf life ay kasinghaba ng 6 na buwan hanggang 12 buwan. buwan.
Sa kasalukuyan, ang kabuuang rate ng paglago ng kategoryang frozen cooked noodles ay napakabilis. Walang maraming mga tagagawa na tumutuon sa kategoryang ito, ngunit sila ay lumalaki nang napakabilis. Ang paglaki ng demand sa B-end catering market ay naging pinakamahalagang salik sa pagsiklab ng frozen cooked noodles.
Ang dahilan kung bakit sikat na sikat ang frozen cooked noodles sa catering side ay dahil nalulutas nito ang maraming sakit ng mga pangangailangan sa catering:
Mabilis na paghahatid ng pagkain, ang bilis ng pagluluto ng pansit ay tumaas ng 5-6 beses
Para sa social catering, ang bilis ng paghahatid ng pagkain ay isang napakahalagang tagapagpahiwatig. Ito ay may direktang epekto sa turnover rate ng restaurant at operating income.
Dahil ang frozen cooked noodles ay niluto sa proseso ng produksyon, ang mga ito ay inihahatid sa mga terminal na restaurant para sa frozen na imbakan. Hindi na kailangang lasawin kapag ginamit. Ang pansit ay maaaring pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 15s-60s bago lutuin.
Maaaring ihain ang karamihan sa mga nilutong frozen noodles sa loob ng 40 segundo, at ang pinakamabilis na frozen na ramen ay tumatagal lamang ng 20 segundo. Kung ikukumpara sa wet noodles na tumatagal ng hindi bababa sa 3 minuto upang maluto, ang pagkain ay inihain ng 5-6 na beses na mas mabilis.
Dahil sa iba't ibang pamamaraan sa pagpoproseso, imbakan at paraan ng transportasyon, ang direktang halaga ng frozen cooked noodles ay bahagyang mas mataas kaysa sa wet noodles.
Ngunit para sa mga restaurant, ang paggamit ng frozen cooked noodles ay nagpapabuti ng kahusayan sa paghahatid ng pagkain, nagtitipid sa paggawa, nagpapabuti ng kahusayan sa sahig, at nakakatipid ng mga gastos sa tubig at kuryente.
Proseso ng Produksyon：
| Fresh-Dried Noodles | Sariwang Noodles | Frozen-Cooked Noodles | |
| Gastos sa Produksyon | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Mga gastos sa pag-iimbak at pagpapadala | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proseso ng Produksyon | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Panlasa at nutrisyon | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Mga pangkat ng customer | Supermarket, grocery store, food online store, atbp. | Mga supermarket, grocery store, Mga restaurant, chain store, central kitchen, atbp. | Mga supermarket, grocery store, Mga restaurant, chain store, central kitchen, atbp. |
Oras ng post: Nob-03-2023