Tulad ng alam nating lahat, ang Tsina ay may malawak na teritoryo, na may kabuuang 35 mga lalawigan at lungsod kabilang ang Taiwan, kaya ang diyeta sa pagitan ng hilaga at timog ay ibang-iba din.
Ang mga dumpling ay lalo na minamahal ng mga taga-hilaga, kaya gaano kamahal ng mga taga-hilaga ang mga dumpling?
Masasabing hangga't may oras ang mga taga-hilaga at gusto nila, magkakaroon sila ng dumplings.
Una sa lahat, sa panahon ng Spring Festival, isang tradisyunal na pagdiriwang ng Tsino, ang mga dumpling ay halos isang araw-araw na kailangang-kailangan.
Noong gabi bago, Bisperas ng Bagong Taon, mayroon silang dumplings.
Sa umaga ng Araw ng Bagong Taon, mayroon silang dumplings.
Sa ikalawang araw ng Lunar New Year, dadalhin ng kasal na anak na babae ang kanyang asawa at mga anak sa bahay para sa isang salu-salo at magkakaroon ng dumplings.
Sa ikalimang araw ng Lunar New Year, Poverty Drive Day, mayroon pa silang dumplings.
Sa 15th Lantern Festival, magkaroon ng dumplings.
Bilang karagdagan, ang ilang mahahalagang solar terms, tulad ng pagbagsak sa ambush, ang simula ng taglagas, at ang winter solstice, kailangan pa rin nilang kumain ng dumplings.
Gayundin, ang pagkakaroon ng dumplings kapag sila ay lumabas o kapag bumalik.
Magkaroon ng dumplings kapag sila ay masaya, o kahit na sila ay hindi masaya.
Ang mga kaibigan at pamilya ay nagsasama-sama at kumakain ng dumplings.
Ang mga dumpling ay isang napakasarap na pagkain na hindi mabubuhay kung wala ang mga taga-hilaga.
Kung ikukumpara sa mga dumpling na ginawa ng pang-industriyang makinarya, mas gusto ng mga tao ang mga lutong bahay na dumpling. Paminsan-minsan, magsasama-sama ang buong pamilya. Ang ilang mga tao ay naghahanda ng mga palaman, ang ilan ay naghahalo ng kuwarta, ang ilan ay nagpapagulong ng kuwarta, at ang ilan ay gumagawa ng mga dumpling. Pagkatapos ay maghanda ng toyo, suka, bawang, o alak, at inumin ito habang kumakain. Ang pamilya ay masaya, tinatamasa ang kagalakan na dulot ng paggawa at pagkain, at tinatamasa ang kaligayahan ng pamilya na magkasama.
Kaya ano ang mga palaman ng dumplings na gusto ng mga taga-hilaga?
Ang una ay mga palaman na naglalaman ng karne, tulad ng repolyo-baboy-berdeng sibuyas, karne ng tupa-berdeng sibuyas, beef-celery, leeks-pork, fennel-pork, coriander-meat, atbp.
Bilang karagdagan, ang mga vegetarian fillings ay napakapopular din, tulad ng leek-fungus-egg, watermelon-egg, tomato-egg.
Sa wakas, may mga seafood fillings, leeks-shrimp-itlog, leeks-mackerel, atbp.
Oras ng post: Set-15-2023